◆ エリンギの料理法（NHK）

　エリンギの料理法を NHK の番組が教えていた。（トリセツショー）
　エリンギは縦に繊維があるので、横に切ってはいけない、という話。

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　エリンギには大きな保水力があって、水分を含んでジューシーなのが特徴だが、横にスライスすると、切口から水分が流れてしまって、もったいないそうだ。
　 ・ 一番下の方の部分は横にスライスしてもいいが、他は不可。
　 ・ 他の部分は、スライスしないか、縦スライスするか、いずれか。

　こうすれば、おいしく食べられるそうだ。
　詳しい話は、下記で。
　　→　「エリンギ」のトリセツ - あしたが変わるトリセツショー - NHK
　

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