◆ ゴーヤの酢の物

　「緑のカーテン」でゴーヤをつくったら、ゴーヤがたくさんできすぎて、どう料理するか迷う。そこで料理の名案を紹介する。　──
　


　　　　　　　　　　　　（ →　画像出典 ）


　昨年に別項で、次の話を紹介した。

　暑さ対策のためゴーヤで緑のカーテンを作ったものの、ゴーヤができすぎて困った、という話を何度も耳にした。ゴーヤの料理はおいしいけれど、そう頻繁には食べられない、という悩みである。
　悩みを聞いて「毛色の違うゴーヤの食べ方はないか」と考え始めた私。誰に頼まれたわけでもないのだが、試してみたくなったのである。
（ →　出典 ）

　ここで紹介したのは、「ゴーヤとキュウリのサラダ」だった。

　──

　今回は、「ゴーヤの酢の物」を紹介する。著者は同じく、こぐれひでこだ。

　「ゴーヤ料理のバリエーションを増やした方がいいね」。通りすがりの、まだ実をつけていないゴーヤのカーテンを見ながら夫が言った。「そうだね。チャンプルーばかりじゃ飽きるものね」。同意した私である。
　夏になったら多方面の知り合いからベランダで栽培したゴーヤが続々と届けられるはず。ゴーヤは次々と実り、瞬く間に大きくなってしまうので、皆さんどう消費するか、それなりに困っている様子なのだ。夫が言うように、夏までにチャンプルー以外の食べ方を探しておかなければなるまい。
　酢の物にしたらどうだろうと思ったのでやってみた。できるだけチャンプルーから遠い味に仕上げようという考えである。

　具体的なレシピは、下記のリンク先で。
　　→　こぐれひでこ : おいしい画帳


　※　ミョウガとショウガを使うのがコツだ。
　　　なるほど。苦みを消すのに、別の苦みを使う。
　　　センスがいいですね！　感心した。

---

　【 関連項目 】

　　→　ゴーヤとキュウリのサラダ
　　※　昨年の項目