しかし、である。ネリカ米だけでは足りない。人は米のみにて生きるにあらず。 ──
人はパンのみにて生きるにあらず。同様に、人は米のみにて生きるにあらず。おかずや調味料も必要だ。
（ ※ 原義をはずれたダジャレで済みません。 (^^); ）
で、何が言いたいかというと、次のことだ。
「アフリカの開発援助をしようとして、関係者はネリカ米を推奨した。その特徴は、高収量かつ病気に強い、ということだ。しかし、それは男の発想である。女の発想が欠けている。つまり、どういう料理をするか、ということだ」
──
ちなみに、関係者の発想がどうであるかは、本家本元のサイトからわかる。次のページ。
→ ホームページ （ http://www.warda.org/ ）
→ 英文資料 （PDFファイル 2.35MB）
これをざっと眺めるとわかるが、次のようになっている。
・ いかに高収量で、病気・乾燥に強いか。
（ 詳しくは → Wikipedia ）
・ 料理の方法は少しだけ。欧米風の料理。クッキーなど。
このページを見ると、次のことがわかる。
「ネリカ米を作ることばかり考えていて、それを食べることをろくに考えていない」
クッキーなんてものは大量のバターを必要とする。そんなものの調理法を示しても意味がない。もっと大切なものを示す必要がある。
──
では、どうすればいいか？ 私は、次のことを提案する。
「ショーユと豆腐を普及させる」
米だけあっても、食えたものじゃない。特に、ショーユ（醤油）は絶対に必要だ。ショーユなしで米だけの食生活なんて、とても考えられない。とすれば、アフリカでは、ショーユを普及させることも絶対に必要だ。
といっても、いきなりショーユを作れと言っても無理だろうから、現地に工場を造ればいい。キッコーマンなどの出番だろう。
また、豆腐も同様だ。豆腐なら、（職人が）個人単位で作ることができるから、大規模な工場を必要としない。アフリカ各地で豆腐を作れば、大豆タンパクをとることもできて、栄養状態が非常に改善されるだろう。
また、おからなどは、家畜の餌にすることもできる。家畜の糞は、土壌の肥料にすることができる。そこからガスを取って、調理用の燃料にすることもできそうだ。
──
以上の点については、次の発想が大事だ。
「緑の革命の失敗に学ぶ」
（ ※ ネットで「緑の革命」を調べるといい。）
いわゆる「緑の革命」は、功罪なかばするが、基本的には「失敗」と見なした方がいいかもしれない。たしかに「金」は手に入るのだが、その代わりに「自然」を破壊してしまうからだ。（ま、同様のことは、先進国すべてがやっているから、人のことを言えた義理じゃないが。……）
「緑の革命」は、「多収量」をもたらすのだが、そのために、「大量の水と大量の化学肥料」を必要とする。とはいえ、「大量の水と大量の化学肥料」が簡単に見つかるわけじゃない。
その結果、土地にある水と滋養を過剰に吸収して、そのあとの土地を破壊してしまう傾向がある。短期的には収量増が見込めるが、あとに残るのは砂漠ふうの荒れ地だけ、というふうになりがちだ。
ここには（土地への）「収奪型農業」がある。それよりは、「安定した循環型農業」の方が好ましい。
そして、それには、「大量の水と大量の化学肥料」を用いる「緑の革命」の方針を捨てて、「大豆や家畜との循環型農業」という方針を取った方がいい。
つまり、「ネリカ米だけあればいい」ということは、ないのだ。
（ ※ ネリカ米は、緑の革命のときの米とは違って、大量の水や化学肥料を必要とすることはない。その点では、緑の革命の教訓は生かされている。が、そうだとしても、それだけでは十分ではない。別の点で、考慮すべきことがある。……それが本項の趣旨。簡単に言えば、一点豪華主義では駄目だ、ということ。それを比喩的に言うと、「人は米のみにて生きるにあらず」となる。）
──
まとめ。
「米だけあればいい、というのは、食料学者の発想だ。そこには生物学的・食料的な視点はあるが、人間的な視点が欠けている。だから、彼らは理解するべきだ。『人は米のみにて生きるにあらず。おかずや調味料も必要だ』と。」
むさくるしい男の発想だけじゃ、駄目なんですね。
（ ※ 料理をする優しい女の発想も必要だし、環境保護を図る生態学者の発想も必要だ。）
［ 付記 ］
だいたいね。思うに、上記の WARDA（アフリカ・ライス・センター）の研究者たちは、何を食べているんだ？ 自分たちでネリカ米を食べているんだろうか？ 私は、とても、そうは思えないんですけどね。
ま、もしかしたら、食べているのかもしれないが、自分で調理しているとは、とても思えない。自分は肉とパンを食べながら、ネリカ米の普及のことばかり考えているのだろう。
「おのれの欲せざるところを人に施すなかれ」
と言いたいですね。（……ちょっと意味が違うって。 (^^); ）
【 補足 】
「米だけでなくショーユを」と述べたが、これについて補足しておこう。
ショーユというものは、日本だけで用いられているのではなく、アジア各国で用いられている。特に日本的というわけではない。また、その味も、各国でかなり異なる。中国のショーユと日本のショーユとは、たがいに交換可能なものではない。別の味がすると思った方がいい。
→ Wikipedia 「Soy sauce」
実際、米国のショッピング・サイトを見ると、タイ製のショーユなどが見られる。（ただし、日本のキッコーマンなどがポピュラーであるようだ。）
→ ショッピング・サイト
以上のことから、次のように結論できるだろう。
「アフリカでショーユを普及させるのであれば、日本のショーユを押しつけるべきではない。料理は、各国の風土に合わせて、各国の人々の好みがある。その好みに応じるべきだ。ショーユもまた、その料理に合わせて、独自の味付けをするべきだ。……具体的には、どれがいいかわからないから、さまざまなバリエーションを提供して、そのなかで好まれるものを大量に生産すればいい」
ここでは「日本料理には日本のショーユ」というような発想を捨てる必要がある。「郷に入らば郷に従え」という発想が大切だ。
［ 余談 ］
以下は、経済学的な話。特に読まなくてもよい。
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【 関連項目 】
→ アフリカの未来
→ 食糧危機とイモ
なので、お米の生産を奨励することで、現地の人々が、「お米だけを食べる」ということにはなりません。醤油がなくて困る、というのは日本人（アジア人）の発想でしょう。
しかし、主食のみならず「おかず支援」といった発想はおもしろいですね。実際、私たちの食生活に照らし合わせて、主食に対するおかずの割合はめっぽう少ないのは事実です。
私が住んでいた地域はとうもろこしが主食で、（シマと呼ばれる食べ物ですが）毎日毎日味のないシマとちょこっとの葉物のおかず、といった感じでした。すごく物足りなかったです・・・。
ネリカ米に関して、私はごく最近知りました。（調べている課程で、このHPを拝見致しました）農業に関して詳しいわけではないので、なんともいえませんが、外務省のHPに緑の革命の失敗経験についての考えがまったく書かれていないのは不思議です。例え水や肥料の投入が少なくて済むとはいえ、長期的に見てどうなのか。まったく水のない環境で、化学肥料も農薬も必要とせず、土壌に何の影響も与えることなく、高収量を何十年も何百年も上げ続けることができるのか。果たしてそんなおいしい話があるんでしょうか。自然ってそんなに簡単にコントロールできていいものか、どうしても疑ってしまいますよね。
緑の革命以降、マラウィでは政府の奨励もあって、メイズの高収量品種が普及しました。というか、化学肥料の大幅なディスカウントがあって、それに種もついてくるので、多くの農民がそれに頼っています。化学肥料はもはや今ではなくてはならないものになってしまって、年々土壌が侵食されていき病虫害も増えます。
環境汚染や健康被害への影響なども深刻にとらえられてはいません。
それよりも、金銭的な圧迫感を強く感じました。政府の補助金は、全員に与えられるものではありません。
ですから、ただで貰えて、しかも肥料にお金がかからず、水もいらない、たくさん収穫できるお米となったら、誰でも大喜びで飛びつくに違いありません。簡単に広がるでしょう。
なんだか、操り人形みたいですよね。
面識もないのに勝手にコメントしてしまって申し訳ありませんでした。